近年精品咖啡風潮席捲世界，坊間咖啡價格不斷飆升。除國際原物料與運費上漲因素，亦不乏許多魚目混珠、濫竽充數的低價豆藉行銷話術以包裝取勝。反觀精品台灣咖啡，雖然擁有新鮮與獨特的風味，卻礙於台灣咖啡的人工成本，即使品質優異，也只能讓價格「公道」，卻稱不上「親民」。換言之，在台灣想喝一杯本土生產的精品台灣咖啡，並不便宜。
作為台灣咖啡專業的森高砂咖啡，解決價格問題，是我們的責任。
從成立開始，森高砂咖啡的夥伴深入莊園，與農戶密切合作，深切瞭解台灣咖啡的成本困境在於「人力」與「規模」。解決人力問題靠機械化，處理規模問題靠產區整合，既不能傷害到農戶的收入，亦不能用犧牲精品咖啡品質來達成，甚至還要在過程中持續提昇產品水準。這是一段漫長的過程，每個環節都有想像不到的問題，一開始連農戶都覺得這是不可能的任務。
我們花費鉅額資金與無數心血，從區域農民整合到計劃性量產，從機械化生豆製程到自動化沖煮最佳化，通過無數的失敗的嘗試，為的不是提高自己的利潤，而是降低最終的售價。畢竟，森高砂咖啡的使命是推廣台灣咖啡，讓更多國人能輕易喝得到本土種植的精品咖啡，而不是賺取暴利。如果要賺暴利，十幾年前，我們就不會走上推廣台灣咖啡這條路。
天公疼憨人，這段時間的努力沒有白費。雖然不是全部產區，目前森高砂咖啡已經完成了一系列的中低價台灣精品咖啡產品。我們迫不及待地想將這份成果分享給大家，這就是「森高砂café」的由來。我們會配合產季陸續上架，甚至還會在取得進一步成果時，繼續降低現有產品的售價。
來試試看吧，「誰說低價不能有好咖啡」，這句台詞，在森高砂café不是話術。